виж всички

"Пушено" пиле с ризото верде-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-12.05.2015 г.

(12.05.2015)

“ПУШЕНО” ПИЛЕ С РИЗОТО ВЕРДЕ

Време за приготвяне: 60 мин

Нужните продукти:
1 цяло пиле
300 г ориз арборио
Олио или зехтин
70 г масло
Едър червен пипер
Пушен червен пипер
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
Пресен девисил и магданоз
1 връзка рукола
Каперси
Вино розе или бяло
Пармезан
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Пилето обезкостете, през гърба.
Намажете го с олио, сол и едър червен пипер, по желание може и да е лют.
Запечатайте го от всички страни на барбекю.
След това го сложете в керамичен съд за печене заедно с няколко парчета масло, поръсете с пушен пипер и печете на 180 C във фурна, за 30-45 мин.
След като пилето е изпечено и го извадите от фурната, го намажете със студено масло.

Костите сварете на бульон заедно с дръжки от магданоз, девисил и пера от лука и чесъна.

В тиган на котлона задушете в масло и зехтин наситнените магданоз, девисил, пресен лук и чесън. Добавете каперси, сол и черен пипер. Изсипете и черпак бульон.

Ризотото пригответе като измиете ориза арборио, оцъклете го в сух тиган с малко олио или зехтин, добавете вино розе, постепенно доливайте бульон докато го абсорбира, сложете задушените зелении към края на готвенето, подправете със сол и черен пипер и монтирайте с масло и пармезан. Поръсете ризотото с наситнен магданоз и девисил и разбъркайте. Махнете от огъня.

Сервирайте пилето върху ризотото и поръсете отгоре с рукола.