виж всички

Риба в кокосов сос-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-06.04.2015 г.

(06.04.2015)

РИБА В КОКОСОВ СОС

Време за приготвяне: 25 мин

Нужните продукти:
1 ½ кг риба бял амур или толстолоб
1 ч.л. сол
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. куркума
4-5 глави лук
30-50 мл олио
1 връзка магданоз
1 връзка кориандър
1 ч.л. кимион на зърна
1 ч.л. кориандър на зърна
1 ч.л. черен пипер на зърна
1-2 скилидки чесън
1-2 парчета пресен джиндифил
2 люти чушки
150 мл топла вода
400 мл кокосово мляко

Начин на приготвяне:

Рибата почистете и натрийте с морска сол, за да й паднат люспите.
Отрежете главата и опашката й.

Нарежете месото на порции, поръсете с лимонов сок и сол, и хубаво я оваляйте от всички страни в куркума.
Покрийте я и я оставете настрана, докато дойде време за готвенето й.

Нарежете лука на полумесеци, намачкайте го с малко сол и захар.
Запържете го в тиган с олио за 5-6 мин. докато омекне и стане златист.

Извадете го от тигана и го сложете като канапе в керамичен съд за печене.
В същия тиган сложете филетата риба и ги изпържете от двете страни с малко олио.
Готовата риба подредете върху лука в съда за печене.
Изпечете във фурната за 15 мин на 200 C.

Сложете всички подправки на зърна в блендер и ги смелете заедно с магданоз, кориандър, люти чушки, джинджифил, чесън, сол и захар, като добавите малко вода.

Смлените подправки изсипете в тигана и ги запържете за 4-5 мин, като ги разбърквате. Добавете кокосовото мляко. Оставете соса да поври още малко на тих огън.
Изсипете го върху рибата и лука.
Върнете във фурната за още 10-15 мин.
Поръсете накрая с наситнен магданоз или кориандър и сервирайте.