виж всички

Азиатска салата с пилешко и зелен фасул-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-31.03.2015 г.

(31.03.2015)


АЗИАТСКА САЛАТА С ПИЛЕШКО И ЗЕЛЕН ФАСУЛ

Време за приготвяне:20 мин.

Нужните продукти:
200 г пилешко филе
100 г малки лукчета - арпаджик
150 г кокосово мляко - ½ консерва
400 г зелен фасул замразен
1 лимон или лимонова трева
1 лайм
1-2 с.л. рибен сос или 2 филета аншоа в олио
1 люта чушка
1 с.л. тай ред къри паста
50 г печени солени фъстъци
Олио за пържене

Начин на приготвяне:

Изсипете кокосовото мляко в тенджера, долейте малко вода и оставете да заври /ако нямате такова мляко, смесете вода и кокосови стърготини/.

Пуснете в нея пилешкото месо и го оставете да се свари за 10-15 мин. Ароматизирайте със стрък лимонова трева или настъргана кора от лимон и лайм.

Попарете зеления фасул с вряла вода, след това го охладете в купа с ледена вода, за да се стегне отново и да запази цвета си. Отцедете го добре от водата.

Загрейте олио в уок. Пуснете вътре обелени целите лукчета и ги запържете за 3-4 мин на среден огън, докато станат златисто-кафяви, но без да ги прегаряте.
Добавете в уока наситнена люта чушка. Подправете с червено тай къри, рибен сос или намачкани филета от аншоа и малко от олиото им. Сложете отцедения зелен фасул и го оставете да се позапържи. Поръсете с половината от фъстъците, които преди това сте наситнили.

Извадете пилешкото от млякото и го оставете да поизстине малко, след което го нарежете по диагонал на тънки парчета.

Сложете салатата в купа за сервиране, отгоре подредете пилешкото, полейте със соса и поръсете с останалите печени фъстъци.