Начало \  Новини
Новини за Бързо, лесно, вкусно
виж всички

СЪВЕТИ ЗА "ИЗТЕГЛЯНЕ" НА НИТРАТИТЕ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ

(25.03.2012)
Ути

Ако не сте сигурни, че магданозът на пазара не съдържа нитрати, може да се възползвате от следните съвети. Първо, преди приготвянето на салатата накиснете зеленината в продължение на един час във вода, а след това я излейте. Водата ще “изтегли” част от нитратите.

Второ, добавете към салатата 1-2 ч.л. течна лимонена киселина, като преди това я смесите добре с дресинга. Факт е, че когато постъпват в организма, нитратните съединения са в безопасна форма и стават опасни само под влиянието на нитробактериите, които се съдържат в зеленчуците. Киселината блокира тяхното възпроизвеждане и по този начин се предотвратява протичането на опасната реакция.

И трето: консумирайте пресните салати веднага след приготвянето им - при съхранението им в хладилник от нитратите могат да се образуват нитрити, а те са много по-страшни от нитратите.